10 façons de manger et de cuisiner les graines de lin



10 façons de manger et de cuisiner les graines de lin

Il y a une raison pour laquelle les graines de lin ont atteint le marché grand public. Ces minuscules graines aplaties de couleur bronze regorgent de bienfaits nutritionnels et sont plus polyvalentes que vous ne le pensez. Sortez des sentiers battus et découvrez ces 10 façons simples d'incorporer plus de lin dans vos recettes de tous les jours.

Pourquoi manger des graines de lin ?

Le lin est une excellente source de fibres, ce qui est bénéfique pour la santé digestive et peut également aider à réduire le cholestérol.

Une cuillère à soupe de graines entières contient 55 calories, 3 grammes de fibres, 2 grammes de protéines et environ 2 300 milligrammes d'acide alpha-linolénique (ALA), un type de gras oméga-3. Il a été démontré que l'ALA aide à réduire le risque de certaines maladies inflammatoires comme le diabète, l'arthrite et les maladies cardiaques. Les graines de lin sont également une excellente source de magnésium, de manganèse et de thiamine et une bonne source de sélénium. Ils contiennent également du gamma-tocophére, une forme de vitamine E antioxydante.

Le lin contient de puissants antioxydants appelés lignanes, qui sont des composés phytochimiques (ou produits chimiques végétaux) qui offrent de nombreux avantages pour la santé. Ils sont métabolisés par des bactéries amicales dans votre intestin, puis absorbés et circulés dans le sang. C'est là qu'ils aident à prévenir l'accumulation de plaque dans vos artères et aident à réduire le cholestérol LDL (ou mauvais) cholestérol. Des études ont également montré que les lignanes peuvent également aider à améliorer la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.

Cette combinaison de lignanes, fibre , et les oméga-3 ont acquis une notoriété nutritionnelle. Des études ont établi un lien entre le lin et la protection cardiovasculaire et la réduction du risque de cancer de la prostate.

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Achat et stockage

Pour profiter des bienfaits nutritionnels et de santé des graines de lin, visez 1 à 2 cuillères à soupe de lin par jour. Vous pouvez acheter des graines de lin entières ou moulues. Les graines de lin moulues peuvent être plus faciles à digérer pour certaines personnes sur toute la variété. Conservez les graines de lin dans un récipient en plastique scellé dans un endroit frais et sombre jusqu'à 4 mois. Pour conserver la fraîcheur plus longtemps, vous pouvez également conserver les graines de lin dans un récipient en plastique scellé au réfrigérateur ou congélateur .

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10 façons créatives de manger du lin

#1 : Céréales du matin

Commencez votre journée avec une bonne dose d'oméga-3 en saupoudrant sur des céréales froides ou en les mélangeant à des céréales chaudes comme du gruau.

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#2 : Smoothies

Les graines de lin ajoutent une saveur de noisette légèrement, mais pas écrasante. Ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de lin entières dans votre smoothie du matin pour 2 grammes de protéines supplémentaires.

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#3: Parfait

Mélanger le yaourt, fruit , et du lin pour un délicieux parfait du matin.

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# 4: Salades vertes

Utilisez de l'huile de lin pour préparer une vinaigrette riche en oméga-3 pour n'importe quelle salade. Cependant, vous obtiendrez plus de fibres et un bon croquant en garnissant la salade de graines réelles (entières ou moulues).

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#5 : Salades protéinées

Lorsque vous préparez une salade de thon, de poulet ou d'œufs, mélangez des graines de lin moulues à la vinaigrette.

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# 6 : Recettes panées

Remplacez une partie ou la totalité de la farine dans les recettes panées (comme les filets de poulet) par des graines de lin moulues. Vous pouvez également combiner des graines de lin moulues avec des noix concassées comme des amandes ou des noix de pécan pour une délicieuse croûte de poisson.

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#7 : Soupes

Garnir les soupes d'une cuillère à soupe de graines de lin moulues, pour un léger goût de noisette et un délicieux croquant.

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# 8: Casseroles, chili et ragoûts

Obtenez un regain de fibres et d'oméga-3 en mélangeant des graines de lin moulues dans une cocotte, un chili ou un ragoût copieux.

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# 9: Plats de viande hachée

Remplacez la chapelure par le lin moulu dans les plats de viande hachée comme les boulettes de viande, tacos , et du pain de viande.

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#10 : Produits de boulangerie

Ajouter les graines de lin moulues à la pâte de muffins , pains, biscuits et gâteaux.

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