Voici la différence entre le bourbon et le whisky



Voici la différence entre le bourbon et le whisky

Vous l'avez probablement déjà entendu : tout le bourbon est du whisky, mais tout le whisky n'est pas du bourbon. Si vous êtes un buveur de whisky (et surtout de bourbon), vous devez savoir ce que cela signifie.

Par définition, le whisky (ou whisky, en Écosse) est un spiritueux distillé à partir de purée de céréales fermentée (les variétés de céréales comprennent le blé, le seigle, l'orge et le maïs), puis vieilli dans des fûts en bois. Le whisky est fabriqué dans le monde entier et il existe de nombreux styles populaires, notamment le whisky écossais, le whisky irlandais et le whisky américain. La forme la plus populaire de whisky américain est le bourbon, qui a sa propre définition spécifique.

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Le bourbon doit être produit en Amérique et fabriqué à partir de 51 % de maïs, contrairement au whisky, selon Marque du fabricant Maître distillateur Greg Davis. Le bourbon doit également être stocké dans de nouveaux fûts de chêne carbonisé, tandis que les fûts de whisky doivent être en chêne mais pas neufs ou carbonisés. Enfin, pour être appelé bourbon, le liquide doit être distillé à pas plus de 160 degrés et entré dans le fût à 125. Pour les autres whiskies, le liquide doit être distillé à pas plus de 190 degrés. David note qu'il ne s'agit pas seulement d'une pratique courante, c'est une véritable loi sur le bourbon.

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La réglementation du Bourbon est stricte car dans les années 1800, les distillateurs passaient beaucoup de temps à falsifier, diluer et falsifier leurs whiskies. Enfin, ils ont établi des normes avec le Bottle in Bond Act de 1897, dit Davis. Essentiellement, la loi exige que l'alcool soit le produit d'une saison de distillation et d'un distillateur dans une distillerie. Il doit être mis en bouteille et stocké dans des entrepôts sous douane sous la supervision du gouvernement américain pendant au moins 4 ans. La loi a fait des États-Unis le garant de l'authenticité du whisky et donc du bourbon.

Le bourbon est un esprit américain emblématique, mais il n'a pas toujours été aussi apprécié. Du début au milieu des années 1900, le bourbon était considéré comme un spiritueux de base. C'était bon marché, amer et très mauvais. C'est vraiment remarquable de voir ce que cette industrie est devenue, dit Davis. Ce que la plupart des gens ne savent pas, c'est que si oui, Bill Samuels, Sr., a créé la recette qui a changé le paysage du bourbon pour toujours, mais c'est sa femme Marge Samuels qui a imaginé le sceau de cire rouge signature, l'étiquette et à peu près le look complet de la distillerie Maker's Mark. En septembre, Marge est intronisée au Bourbon Hall of Fame pour sa contribution à l'arène du bourbon.

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Qu'est-ce qui fait un bourbon : un aide-mémoire

  • Doit être fabriqué aux États-Unis.
  • Doit contenir 51% de maïs.
  • Doit être élevé en fûts de chêne neufs carbonisés.
  • Doit être distillé à pas plus de 160 épreuves et entré dans le baril à 125 épreuves.
  • Doit être mis en bouteille à pas moins de 80 preuves.
  • Ne doit contenir aucun arôme, colorant ou autre additif ajouté.

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