Comment faire de la glace transparente à la maison avec une glacière à 6 canettes



Comment faire de la glace transparente à la maison avec une glacière à 6 canettes

Lorsque vous avez l'habitude de nettoyer la glace flottant dans vos cocktails dans les bars et les restaurants, les cubes au centre laiteux déposés par votre congélateur ne le coupent tout simplement pas lorsque vous êtes barman à la maison. Mais il y a une autre raison plus vilaine que ces croissants nuageux de votre congélateur doivent être évités : ils peuvent altérer la saveur de votre boisson. Nous ne parlons pas seulement des odeurs étranges de votre congélateur (bien que vous devriez le nettoyer). La glace trouble peut contenir des impuretés qui affecteront négativement la qualité de votre boisson, whisky ou autre.

Camper English est le savant de glace du monde de l'alcool américain. Sur son site Alcademics.com , il a montré les résultats d'innombrables expériences sur la glace au fil des ans. il dit. Ces minéraux sont tout ce qui se trouve dans l'eau du robinet - fluorure, chlore, fer - mais cette poche trouble emprisonne également l'air et d'autres choses que vous ne voulez pas infuser dans les dernières gouttes de votre eau. boire . cocktails de film

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Malheureusement, c'est inévitable dans les machines à glaçons et les bacs à glaçons domestiques traditionnels en raison d'un défaut de conception clé : l'eau gelée de toutes les directions. Avec un cube, les six parois extérieures gèlent en premier, de sorte que ces minéraux font place à la formation de cristaux et se déposent au milieu du cube.

Il existe des idées fausses sur la façon d'éliminer ces imperfections. Tout le monde semble penser qu'il faut faire bouillir l'eau, dit English. C'est de la désinformation. Cela pourrait aider à clarifier un tout petit peu, mais pas par rapport au gel directionnel. Tony Hawk patine lors d'une exposition avant la compétition Skateboard Vert aux X Games Austin le 5 juin 2014 au State Capitol à Austin, Texas. (Photo de Suzanne Cordeiro/Corbis via Getty Images)

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Qu'est-ce que la congélation directionnelle ?

Rappelez-vous comment nous avons mentionné que les cubes gèlent simultanément sur les six murs ? Congélation directionnelle dirige la glace pour geler dans une seule direction, de sorte que tous ces minéraux sont poussés d'un côté. Il existe des machines qui résoudront ce problème pour vous ; bien qu'ils coûtent 5 000 $ ou plus et occuperont la même surface au sol dans votre maison qu'un lit jumeau. Mais il existe d'autres façons d'obtenir de la glace semblable à du verre, et certaines ne vous coûteront que 10 $.

Comment faire de la glace transparente avec juste une glacière

Si vous êtes sur un budget, tout ce dont vous avez besoin est une petite boîte de six glacière (L'anglais recommande Igloo). Suivez ces étapes:

  1. Remplissez la glacière avec du robinet ou de l'eau purifiée, en laissant un ou deux pouces d'espace en haut pour permettre l'expansion. Placez-le sur une étagère de niveau dans le congélateur sans couvercle pendant 24 heures(le temps de congélation varie d'un congélateur à l'autre, il peut donc nécessiter plus de temps). La glace gèlera de haut en bas car la glacière agit comme un isolant.
  2. Après une journée, vérifiez si la glace s'est complètement solidifiée. Si c'est le cas, jenvertissez sur une surface propre. Attendez 5 minutes (ou plus). Au fur et à mesure que le bloc fond, la glace sortira de la glacière. Si vous le chronométrez bien, cette eau riche en minérauxn'aurait pas dû se solidifier, et ce sera toujours dansle bas de la glacière. Soyez prudent et ayez des serviettes à portée de main.
  3. Utilisez un couteau dentelé pour diviser le bloc en cubes ou en colonnes : Tracez une ligne dans la glace en utilisant de petits mouvements de sciage,puis utilisez un marteau pour taper légèrement sur le dessus du couteau pour libérerla glace. (Si le fond est complètement gelé, utilisez un couteau dentelé pour casser cette couche.) Type pro : Commencez au centre.L'anglais dit que c'est généralement plus facile que d'écailler des cubes sur le côté, alors divisez chaque morceau en deux jusqu'à ce que vous obteniez la taille souhaitée. Et n'essayez pas de le casser d'un seul coup. Craquez-le le long de la ligne (sur toute la longueur du couteau) avec des coups fermes jusqu'à ce qu'il se fende.
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Ne vous inquiétez pas si vos cubes ou colonnes ne sont pas parfaits. Je me fiche de la glace parfaitement carrée, dit-il. Il sera toujours aussi beau dans un verre.

Si vous n'avez pas envie d'essayer cette expérience, investissez dans l'un de nos meilleurs choix pour fabriquer de la glace transparente à la maison : Machine à glaçons fantôme Wintersmiths . Avec lui, vous pouvez créer des sphères grandes et petites, des cubes grands et petits, des lances de collins et des prismes. C'est infaillible.



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